Пшеничная крупа Арнаут
Пшеничная крупа Арнаут — органическая крупа, изготовленная из очищенных от зародыша и оболочки зерен твердой пшеницы, которые мелко дробятся, а затем шлифуются. Каша, приготовленная из арнаутки, обладает нежным пшеничным вкусом и большей пищевой ценностью, в сравнении с крупой из мягких сортов пшеницы.
3 факта о пшеничной крупе Арнаут:
- Твердая пшеница известна своим высоким содержанием клейковины (белка) и клетчатки, в отличие от крупы из мягких сортов пшеницы, где содержится больше крахмала.
- В пшенице твердых сортов много каротиноидов - органических пигментов, придающие зерну желтую окраску, поэтому крупа и каша из твердых сортов пшеницы может иметь кремовый оттенок. Одна из важнейших функций каротиноидов — А-провитаминная активность. Витамин А незаменим в процессах, связанных со зрением, ростом, репродукцией, защитой от различных бактериальных и грибковых заболеваний. В организме он может быть получен только путем преобразования каротиноидов.
- Арнаутка очень насыщена полезными компонентами - витаминами, клетчаткой, углеводами (крахмалом, фруктозой, глюкозой, лактозой), каротином, холином, биотином, фолацином, ниацином, незаменимыми аминокислотами, белками, ненасыщенными жирами, минеральными веществами (магнием, серой, железом, калием, кальцием, фосфором, цинком, селеном, натрием, медью).
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Калорийность | 318 кКал |
| Белки | 13,8 г |
| Жиры | 1,2 г |
| Углеводы | 68,5 г |
| Пищевые волокна | 11 г |
| Вода | 14 г |
| Моно- и дисахариды | 1,8 г |
| Крахмал | 55,4 г |
| Зола | 2,5 г |
| Насыщеные жирные кислоты | 0,3 г |
| Витамины | |
| Витамин PP | 1,4 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,419 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,121 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая) | 0,935 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,419 мг |
| Витамин B9 (фолиевая) | 43 мкг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 6,738 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 34 мг |
| Магний | 144 мг |
| Натрий | 2 мг |
| Калий | 431 мг |
| Фосфор | 508 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 3,52 мг |
| Цинк | 4,16 мг |
| Медь | 553 мкг |
| Марганец | 3,012 мг |
| Селен | 89,4 мкг |
| Информация о весе продукта: | |
| Стакан 250 мл = 210 гр (646,8 кКал) | |
| Стакан 200 мл = 170 гр (523,6 кКал) | |
| Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (77 кКал) | |
| Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (24,6 кКал) | |
Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы.
Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.
Готовим органическую пшеничную крупу Арнаут просто
Рецепты
Пшеничная каша арнаут с курицей в горшочке
Ингредиенты на 2 горшочка: 1 стакан крупы арнаут, 2 куриные ножки, 2 ч л приправы для гриля и птицы , 2 ст л растительного масла, 2 луковицы, соль и перец.
Приготовление: Промойте и просушите куриные ножки. Обжарьте на сковороде на большом огне до румяной корочки. Обжарьте лук. В глиняные горшочки поместите ножки, лук и засыпьте промытую пшеничную крупу арнаут - по полстакана на горшочек. Добавьте соль, перец, специи и залейте водой в соотношении 1:2 с крупой. Поставьте в разогретую до 180-200С духовку. Когда жадкость в горшочке закипит, убавьте температуру. Блюдо должно томиться час-полтора до готовности.
Приготовление: Промойте и просушите куриные ножки. Обжарьте на сковороде на большом огне до румяной корочки. Обжарьте лук. В глиняные горшочки поместите ножки, лук и засыпьте промытую пшеничную крупу арнаут - по полстакана на горшочек. Добавьте соль, перец, специи и залейте водой в соотношении 1:2 с крупой. Поставьте в разогретую до 180-200С духовку. Когда жадкость в горшочке закипит, убавьте температуру. Блюдо должно томиться час-полтора до готовности.
Пшеничная каша арнаут с бананом и медом
Ингредиенты: 1 стакан пшеничной крупы, 2 стакана воды, 2 спелых банана, 2 чайные ложки меда, ¼ стакана молока (по желанию), сахар по вкусу.
Приготовление: Залейте промытую крупу 2 стаканами воды, доведите в кастрюле до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите около 20 минут под крышкой, пока крупа не разварится. По желанию добавьте молоко. Порежьте 1 банан на мелкие кусочки и измельчите 1 банан в пюре. Добавьте в кашу сахар, бананы и хорошо перемешайте. Имейте в виду, что каша должна быть не слишком сухой, а иметь консистенцию сметаны. Добавьте сверху мед и подавайте.
Приготовление: Залейте промытую крупу 2 стаканами воды, доведите в кастрюле до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите около 20 минут под крышкой, пока крупа не разварится. По желанию добавьте молоко. Порежьте 1 банан на мелкие кусочки и измельчите 1 банан в пюре. Добавьте в кашу сахар, бананы и хорошо перемешайте. Имейте в виду, что каша должна быть не слишком сухой, а иметь консистенцию сметаны. Добавьте сверху мед и подавайте.