Продукты

Масло
Мука
Овсянка
Крупы
Бобовые
Мед
Фрукты
Корма
Крупа спельты — органическая крупа, изготовленная из измельченных зерен спельты, древнейшего вида пшеницы. Спельта - рекордсмен по содержанию белка, аминокислот, клетчатки и витаминному составу среди всех видов зерновых. По содержанию белка она - равноценная замена мясу. Спельта содержит 18 незаменимых аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. За ее ценность и питательные вещества ее называют черной икрой среди злаков.
Добавлено в Крупы

3 факта о спельте

  1. Особенность спельты в том, что ее полезные вещества в равной мере распределены как в оболочке, так и в самом зерне. А это значит, что при любом помоле зерно не потеряет своей ценности.

  2. Спельта при выращивании плохо переносит минеральные удобрения, поэтому она выращивается на специальных почвах. Ее массовое производство не выгодно для большинства производителей. За это дело берутся в основном фермерства, которые специализируются на производстве органической продукции.

  3. Спельта и мягкая пшеница имеют одинаковый геномный состав, однако спельта отличается составом белка (это чувствуется в ореховом послевкусии, которое присутствует в каше из полбы (спельты). Поэтому люди с частичной  непереносимостью глютена могут употреблять продукты из спельты. По мнению и опыту аллергологов, - даже если у человека есть аллергия на все злаковые и содержащийся в них глютен, это не означает, что будет проявляться аллергия на спельту.
Пищевая ценность
Калорийность 394  кКал
Белки 14,5 г
Жиры 1,7 г
Углеводы 71,1 г
Пищевые волокна 10,7 г
Вода 11 г
Моно- и дисахариды 6,3 г
Крахмал 53,9 г
Зола 1,7 г
Насыщеные жирные кислоты 0,4 г
Витамины
Бэта-каротин 0,005  мг
Витамин B1 (тиамин) 0,364  мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,113  мг
Витамин B5 (пантотеновая) 1,068  мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,23  мг
Витамин B9 (фолиевая) 45  мкг
Витамин E (ТЭ) 0,79  мг
Витамин К (филлохинон) 3,6  мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 6,843  мг
Макроэлементы
Кальций 27  мг
Магний 136  мг
Натрий 8  мг
Калий 388  мг
Фосфор 401  мг
Микроэлементы
Железо 4,44  мг
Цинк 3,28  мг
Медь 511  мкг
Марганец 2,983  мг
Селен 11,7  мкг
Информация о весе продукта:
Стакан 250 мл = 210 гр (646,8 кКал)
Стакан 200 мл = 170 гр (523,6 кКал)

Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (77 кКал)

Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (24,6 кКал)

Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы.
Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.

Готовим органическую крупу спельты просто  

Полезные рецепты из органической крупой спельты

poshot sm
Завтрак с кашей из спельты и яйцом-пашот
Ингредиенты: ½ стакана крупы спельты, 50 г бекона, 50г сыра чеддар, 2 яйца, соль.
Приготовление: Залейте крупу спельты водой в соотношении 1:2. Как только вода закипит, накройте крышкой, уменьшите огонь и томите кашу 5-7 минут. Тем временем обжарьте бекон на сковороде до румяной корочки. Порежьте его крупными кусочками, смешайте с сыром и добавьте в кашу. Тщательно перемешайте кашу, накройте крышкой и дайте ей настояться. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения на среднем огне, добавьте соль и чайную ложку уксуса. Осторожно вбейте яйца в воду так, чтобы они не прикасались. Яйца-пашот будут готовы через 3 минуты. Для подачи блюда выложите яйцо-пашот шумовкой на кашу из спельты.
supchik sm
Кхир из спельты
Ингредиенты: 1 ст крупы спельты, 2 ст л топленого масха гхи, 2 ст воды, 2 ст молока, ¾ ст сахара, ½ ч л кардамона, 10 миндальных орехов, 10 очищенных фисташек, 2 ст л изюма, щепотка шафрана.
Приготовление: В кастрюле с толстым дном растопите масло гхи и добавьте крупу спельты. Обжарьте ее на среднем огне до появления орехового запаха и золотистого цвета. Добавьте 2 ст воды, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 4-5 минут. Затем добавьте молоко и готовьте еще 5 минут. Добавьте сахар, щепотку шафрана, измельченный миндаль и фисташки. Накройте крышкой и готовьте 5-8 минут. Уберите кастрюлю с огня, добавьте изюм, кардамон. Старайтесь не добавлять изюм в кипящее молоко, так как оно может свернуться, если изюм кислый. Вы можете подавать кхир теплым или холодным.