Продукты


Кукурузные
палочки
Масло
Мука
Овсянка
Крупы
Бобовые
Мед
Фрукты
Органический маш - уникальная бобовая культура, выращенная в природных условиях без использования химических веществ. Ее небольшие зеленые бобы обладают всеми незаменимыми аминокислотами. К тому же, если прорастить их, то количество ценных веществ увеличится. Этот высоковитаминный продукт – настоящий кладезь энергии и крепкого здоровья. Имеет органическую сертификацию и соответствующую маркировку «Евролист».

Полезные свойства бобов маша полностью объясняются их витаминным составом. Вместе с тем маш очень богат калием, кальцием, магнием, фосфором, медью, марганцем, железом и цинком. В нем много растительного белка с низкой долей жиров, что делает его мощным источником протеинов для людей, следящих за фигурой.

По вкусу зеленые бобы маша напоминают фасоль, однако их сладкая нотка и ореховый оттенок имеют восточный акцент. Являясь неотъемлемой частью восточной кухни, продукт нашел свое место в национальных блюдах Индии, Азии, Японии, Китая. В Европе маш - особенно ценный ингредиент в постном или вегетарианском меню. Он пользуется успехом в рецептах карри, кичари, дала, а также в приготовлении салатов из пророщенных бобов.

Три факта про органический маш:

  1. Концентрация полезных веществ маша увеличивается в его проростках. Чтобы прорастить бобы, необходимо их промыть и замочить в теплой воде (при температуре 20 °С). Через 10-12 часов начнут появляться проростки. Максимальной пользой обладают проростки до 10 мм. Перед употреблением нужно очистить их от отслоившейся зеленой шелухи.
  2. Бобы маша славятся антиоксидантными, противовоспалительными и противовирусными свойствами. Их регулярное употребление способствует выводу токсинов и вредных веществ из организма, а также нормализации уровня холестерина в крови. За счет фитоэстрогенов в своем составе продукт оказывает омолаживающее воздействие на организм. Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки бобы маша улучшают пищеварение.
  3. Маш, широко известный в мире как «бобы мунг» (на языке хинди), «золотистая фасоль» (лат. Phaseolus aureus) или «зеленый боб» (в Китае). В отличие от большинства известных бобовых культур, он легко усваивается и не вызывает метеоризм. Его маленькие бобы готовятся намного быстрее без предварительного замачивания.
Пищевая ценность
Калорийность 333  кКал
Белки 23,4 г
Жиры 1,6 г
Углеводы 60,0 г
Пищевые волокна 18,3 г
Вода 10,08 г
Зола 3,36 г
Насыщеные жирные кислоты 0,63 г
Витамины
Витамин PP 1,45  мг
Витамин B1 (тиамин) 0,27  мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,25  мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,91  мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,28  мг
Витамин B9 (фолиевая) 216  мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 5,83  мг
Макроэлементы
Кальций 138  мг
Магний 267  мг
Натрий 38 мг
Калий 983  мг
Фосфор 379  мг
Микроэлементы
Железо 7,57 мг
Цинк 3,35  мг
Медь 0,98  мкг
Марганец 1,53  мг
Селен 8,2  мкг
Информация о весе продукта:
Стакан 250 мл = 210 гр (699,3 кКал)
Стакан 200 мл = 170 гр (566,1 кКал)
Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (83,25 кКал)
Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (26,64 кКал)

Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы. Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.

Готовим органический маш просто

Полезные рецепты с органическим машем

meatballs
Средиземноморские митболы из маша
Ингредиенты: 1 ст. л. измельченного семени льна, 1 ½ стакана отваренного маша, ½ стакана измельченных черных оливок, ½ стакана измельченного лука, 1 измельченный зубчик чеснока, 2 ст. л. измельченных сухих томатов (не в масле), ¼ стакана измельченной петрушки, 1 ч. л. сухого орегано, ¼ ч. л. хлопьев перца чили, ¼ ч. л. свежемолотого черного перца, ¼ ч. л. соли, 2 ст. л. томатного соуса.
Приготовление: Разогрейте духовку до 180 C. В отдельной небольшой емкости смешайте семена льна с тремя столовыми ложками воды, поставьте настояться 10 минут. В средней емкости пюрируйте отваренный маш блендером или вилкой. Добавьте оливки, лук, чеснок, сушеные томаты, петрушку, специи, томатный соус и желированное льняное семя. Перемешайте. Сформируйте из смеси небольшие шарики и равномерно распределите их на противне, укрытом пекарской бумагой. Запекайте в духовке 20 минут, затем переверните митболы и запекайте еще 5-10 минут до золотистой корочки. Подавайте теплыми или холодными с пастой или овощами.
cornmung
Салат с пророщенным машем
Ингредиенты:1 стакан пророщенного маша, 1 морковь, ½ стакана измельченной капусты, ½ болгарского перца, ½ помидора, 1 ст. л. консервированной кукурузы, щепотка масалы (индийских специй, по желанию), соль и перец по вкусу, 2 ч. л. лимонного сока.
Приготовление: Нарежьте овощи кубиками, добавьте проростки маша. Перед подачей заправьте салат специями и лимонным соком.