Мука из твердых сортов пшеницы
Мука из твердых сортов пшеницы, получаемая путем измельчения и тщательного просеивания органического зерна, имеет более мелкий помол, чем манная крупа. Современные технологии производства позволили сохранить в ней драгоценные зародыши пшеницы и живую силу природы. Благодаря экологичности упаковки (бумажный пакет) мука имеет возможность дышать, дольше сохраняя свои полезные свойства. Герметичность и воздухопроницаемость упаковки позволяют продукту оставаться здоровым.
Три факта про органическую муку из твердых сортов пшеницы:
- Идеально подходит для приготовления макаронных изделий, тонкой пиццы, ароматного хлеба или чиабатты. Тесто из нее получается упругим и эластичным, а за счет янтарного цвета зерна оно приобретает приятный кремовый оттенок.
- Имеет сравнительно низкий гликемический индекс, поэтому медленно усваивается организмом и, расщепляясь, не успевают оседать в жировой ткани. Продукты с низким гликемическим индексом постепенно питают организм и продлевают чувство насыщения.
- Содержит большое количество витамина В1, что препятствует развитию онкологических заболеваний и способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. А высокое содержания растительных волокон в ее составе помогает улучшить проходимость кишечника и ускорить метаболизм.
Пищевая ценность | |
---|---|
Калорийность | 330 кКал |
Белки | 10 г |
Жиры | 1 г |
Углеводы | 75,2 г |
Пищевые волокна | 4,9 г |
Моно- и дисахариды | 0,34 г |
Вода | 14 г |
Крахмал | 66,1 г |
Зола | 0,7 г |
Насыщеные жирные кислоты | 0,3 г |
Витамины | |
Витамин PP | 2,2 мг |
Витамин B1 (тиамин) | 0,25 мг |
Витамин B2 (рибофлавин) | 0,08 мг |
Витамин E (ТЭ) | 1,8 мг |
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 4,3 мг |
Макроэлементы | |
Кальций | 24 мг |
Магний | 44 мг |
Натрий | 4 мг |
Калий | 176 мг |
Фосфор | 115 мг |
Микроэлементы | |
Железо | 3,52 мг |
Цинк | 4,16 мг |
Медь | 0,55 мкг |
Марганец | 3,01 мг |
Селен | 89,4 мкг |
Информация о весе продукта: | |
Стакан 250 мл = 210 гр (693,0 кКал) | |
Стакан 200 мл = 170 гр (561,0 кКал) | |
Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (82,5 кКал) |
|
Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (26,4 кКал) |
Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы.
Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.
Полезные рецепты с органической мукой из твердых сортов пшеницы

Хлеб
Приготовление: Смешайте в глубокой форме муку, сухие дрожжи и соль. Добавьте воду и замесите тесто до однородного состояния. Придайте ему форму шара и укройте крышкой или пищевой пленкой. Через 7 часов выложите тесто на стол, предварительно присыпав мукой поверхность стола и скалку. Затем раскатайте из теста прямоугольник размером примерно 20х25 см. Заверните длинные края теста к центру, чтобы получилась полоска шириной 10-12 см. Разрежьте ее пополам, чтобы получилось два отрезка. Защипните края разрезов и оставьте под кухонным полотенцем на 30 минут. Далее выложите эти изделия на противень, укрытый листом бумаги для выпечки, одновременно растягивая до максимально возможной длины. Поставьте в разогретую до 250°С духовку и выпекайте с паром в течение 30-35 мин. После дайте хлебу остыть.

Лазанья
Приготовление: Разбейте яйца в глубокую форму, влейте 1 ст. ложку оливкового масла и посолите. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Готовое тесто отправьте в холодильник на 15 мин. После этого раскатайте его прямоугольником и поделите на 5 порций. Каждый кусочек раскатайте тонкими листами толщиной примерно 2 мм. Далее в широкой кастрюле вскипятите воду, посолите ее и добавьте 1 ст. ложку оливкового масла. Погрузите каждый лист по отдельности в кипящую воду на 2-3 мин, после чего окуните в холодную и обсушите на сухом полотенце в течение 15 мин. Разложите листы лазаньи на противень, смазанный оливковым маслом и залейте их слоем соуса Бешамель.