Продукты


Кукурузные
палочки
Масло
Мука
Овсянка
Крупы
Бобовые
Мед
Фрукты
Мука из твердых сортов пшеницы производится из экологически чистого зерна, выращенного на здоровых полях без использования искусственных химикатов. Этот ценный сорт злака очень богат белком и легкоусвояемым крахмалом особой кристаллической формы. Изготовленная из стекловидного зерна органической пшеницы, мука отличается высоким содержанием клейковины и отличными хлебопекарными свойствами.
Добавлено в Мука

Мука из твердых сортов пшеницы, получаемая путем измельчения и тщательного просеивания органического зерна, имеет более мелкий помол, чем манная крупа. Современные технологии производства позволили сохранить в ней драгоценные зародыши пшеницы и живую силу природы. Благодаря экологичности упаковки (бумажный пакет) мука имеет возможность дышать, дольше сохраняя свои полезные свойства. Герметичность и воздухопроницаемость упаковки позволяют продукту оставаться здоровым.

 

Три факта про органическую муку из твердых сортов пшеницы:

  1. Идеально подходит для приготовления макаронных изделий, тонкой пиццы, ароматного хлеба или чиабатты. Тесто из нее получается упругим и эластичным, а за счет янтарного цвета зерна оно приобретает приятный кремовый оттенок.
  2. Имеет сравнительно низкий гликемический индекс, поэтому медленно усваивается организмом и, расщепляясь, не успевают оседать в жировой ткани. Продукты с низким гликемическим индексом постепенно питают организм и продлевают чувство насыщения.
  3. Содержит большое количество витамина В1, что препятствует развитию онкологических заболеваний и способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. А высокое содержания растительных волокон в ее составе помогает улучшить проходимость кишечника и ускорить метаболизм.

 

Пищевая ценность
Калорийность 330  кКал
Белки 10 г
Жиры 1 г
Углеводы 75,2 г
Пищевые волокна 4,9 г
Моно- и дисахариды 0,34 г
Вода 14 г
Крахмал 66,1 г
Зола 0,7 г
Насыщеные жирные кислоты 0,3 г
Витамины
Витамин PP 2,2  мг
Витамин B1 (тиамин) 0,25  мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,08  мг
Витамин E (ТЭ) 1,8  мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 4,3  мг
Макроэлементы
Кальций 24  мг
Магний 44  мг
Натрий 4  мг
Калий 176  мг
Фосфор 115  мг
Микроэлементы
Железо 3,52  мг
Цинк 4,16  мг
Медь 0,55  мкг
Марганец 3,01  мг
Селен 89,4  мкг
 Информация о весе продукта:
Стакан 250 мл = 210 гр (693,0 кКал)
Стакан 200 мл = 170 гр (561,0 кКал)

Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (82,5 кКал)

Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (26,4 кКал)

Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы.
Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.

Полезные рецепты с органической мукой из твердых сортов пшеницы

bread
Хлеб
Ингредиенты: 400 г пшеничной муки твердых сортов, 300 мл холодной воды (температура 12-15 градусов), 1,5 ч. л. соли, 0,25 ч. л. сухих пекарских дрожжей.
Приготовление: Смешайте в глубокой форме муку, сухие дрожжи и соль. Добавьте воду и замесите тесто до однородного состояния. Придайте ему форму шара и укройте крышкой или пищевой пленкой. Через 7 часов выложите тесто на стол, предварительно присыпав мукой поверхность стола и скалку. Затем раскатайте из теста прямоугольник размером примерно 20х25 см. Заверните длинные края теста к центру, чтобы получилась полоска шириной 10-12 см. Разрежьте ее пополам, чтобы получилось два отрезка. Защипните края разрезов и оставьте под кухонным полотенцем на 30 минут. Далее выложите эти изделия на противень, укрытый листом бумаги для выпечки, одновременно растягивая до максимально возможной длины. Поставьте в разогретую до 250°С духовку и выпекайте с паром в течение 30-35 мин. После дайте хлебу остыть.
 lasagna
Лазанья
Ингредиенты: 200 г пшеничной муки твердых сортов, 2 ст. ложки пшеничной муки высшего сорта, 4 шт. куриных яиц, 500 г говяжьего фарша, 200 г пармезана, 300 г помидор, 2 шт. моркови, 500 мл молока, 50 г сливочного масла, 4 ст. ложки органического оливкового масла, 1 ч. л. мускатного ореха, соль - по вкусу.
Приготовление: Разбейте яйца в глубокую форму, влейте 1 ст. ложку оливкового масла и посолите. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Готовое тесто отправьте в холодильник на 15 мин. После этого раскатайте его прямоугольником и поделите на 5 порций. Каждый кусочек раскатайте тонкими листами толщиной примерно 2 мм. Далее в широкой кастрюле вскипятите воду, посолите ее и добавьте 1 ст. ложку оливкового масла. Погрузите каждый лист по отдельности в кипящую воду на 2-3 мин, после чего окуните в холодную и обсушите на сухом полотенце в течение 15 мин. Разложите листы лазаньи на противень, смазанный оливковым маслом и залейте их слоем соуса Бешамель.
Для соуса растопите на сковороде сливочное масло и просейте в него муку высшего сорта. В течение 1-1,5 мин. постоянно помешивайте массу, пока она не приобретет золотистый оттенок. Затем тонкой струйкой влейте молоко, не прекращая помешивать, и убавьте газ наполовину мощности. Дополните вкус мускатным орехом и варите соус около 2-3 мин. до загустения и полного исчезновения комочков. Сверху распределите слой мясной начинки и посыпьте сыром. Далее положите на сыр листья лазаньи и снова слой мясной начинки под соусом Бешамель и тертым пармезаном. Затем то же самое: листья, соус Бешамель и сыр.
Для мясной начинки мелко нарежьте лук и слегка поджарьте его в оливковом масле, добавьте тертую на крупной терке морковь и доведите все до полной готовности. После этого выложите в сковороду предварительно обжаренный говяжий фарш, посолите, поперчите по вкусу и оставьте на огне на 15-20 мин. Тем временем очистите помидоры от кожуры и измельчите их в блендере или мясорубке. Смешайте приготовленный томатный соус с мясной начинкой и продолжайте тушить еще 5 мин. Отправьте блюдо в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.