Продукты


Кукурузные
палочки
Масло
Мука
Овсянка
Крупы
Бобовые
Мед
Фрукты
Мука из спельты изготовляется путем измельчения органического зерна пшеницы спельты (иногда ее называют полба). Это один из старейших культивируемых видов пшеницы в истории человечества. Ее зерно невероятно трудоемкое по возделыванию и при молотьбе тяжело вымолачивается из плевел. Чтобы сохранить питательные вещества спельты, полезную оболочку зерна и его зародыш, муку производят по технологии грубого помола. Именно отрубяные частицы обеспечивают высокую биологическую ценность продукта. В них сконцентрированы все уникальные свойства злака.
Добавлено в Мука

Спельта плохо переносит минеральные удобрения, из-за которых снижается урожайность. Поэтому ее выращивают на специальных почвах по принципам органического земледелия. Полбяная мука не содержит ГМО, ароматизаторов или красителей. За счет бурой оболочки зерен она имеет светло-коричневый оттенок. Обладая ореховым вкусом и ароматом, этот ингредиент становится популярным в приготовлении изысканной выпечки, хлебобулочных изделий и десертов.

Мы первыми в Украине предложили сторонникам здорового питания муку из древнего вида пшеницы - спельты. Наш продукт соответствует строгим европейским стандартам органики, что подтверждается маркировкой «Евролист» на упаковке.

Три факта про органическую муку из спельты:

  1. В отличие от других культур, спельта содержит все незаменимые аминокислоты. Данные вещества необходимы организму, чтобы строить новые клетки и восстанавливать поврежденные ткани.
  2. Входящие в состав спельты «медленные» углеводы (мукополисахариды) обладают способностью насыщать организм длительной энергией и укреплять иммунную систему. Поэтому мука из нее также является отличным выбором с точки зрения питательной ценности. Она усваивается намного легче, чем многие другие продукты мукомольного производства.
  3. Поскольку древнее зерно очень богато белком, уровень содержания глютена в нем тоже высокий. Это обеспечивает муке из спельты превосходные хлебопекарные свойства, а изделия из нее приобретают плотную структуру и насыщенный желтый цвет.
Пищевая ценность
Калорийность 341  кКал
Белки 11,3 г
Жиры 2,7 г
Углеводы 72,5 г
Пищевые волокна 11 г
Моно- и дисахариды 0,4 г
Вода 11,0 г
Крахмал 53,9 г
Зола 1,7 г
Насыщеные жирные кислоты 0,4 г
Витамины
Витамин PP 6,8  мг
Витамин B1 (тиамин) 0,36  мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,11  мг
Витамин E (ТЭ) 0,79  мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 9,04  мг
Макроэлементы
Кальций 27  мг
Магний 136  мг
Натрий 8  мг
Калий 388  мг
Фосфор 401  мг
Микроэлементы
Железо 4,44  мг
Цинк 3,28  мг
Медь 0,51  мкг
Марганец 2,98  мг
Селен 11,7  мкг
 Информация о весе продукта:
Стакан 250 мл = 210 гр (716,0 кКал)
Стакан 200 мл = 170 гр (579,7 кКал)

Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (85,2 кКал)

Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (25,1 кКал)

Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы. Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.

Полезные рецепты из органической спельтовой муки

pancakes
Блины
Ингредиенты:100-150 г органической муки из спельты, 250 мл молока (растительного или коровьего), 2 шт. куриных яиц, 1 ст. л. растительного масла (оливкового или подсолнечного), 0,5 ч. л. соды, соль и сахар – по вкусу.
Приготовление:В большой ёмкости взбейте венчиком яйца с сахаром до полного растворения сахарных крупинок. Вскипятите часть молока и влейте его в яичную смесь. Не прекращая ее помешивать, постепенно всыпайте просеянную муку, чтобы не было комочков. Затем добавьте соду, соль, масло и тщательно перемешайте. Введите в массу оставшееся молоко и замесите тесто. Оно должно получиться консистенции жидкой сметаны. Выпекайте блины на разогретой сковороде, предварительно смазанной тонким слоем растительного масла. Готовые блины можно дополнить различными начинками: сливками, горячим шоколадом, фруктами или орехами.
guishe
Киш с брокколи и курицей
Ингредиенты:300 г органической муки из спельты, 150 г охлажденного сливочного масла, 3 шт. куриных яиц, 3 ст. л. ледяной воды, 1 ст. л. органического оливкового масла, 300 г куриного филе, 1 шт. лука, 300 г брокколи, 150 мл сливок не менее 30% жирности, 100 г пармезана, 1-1,5 ч. л. соли.
Приготовление: Просейте на доску муку горкой и сделайте в центре углубление. Вложите туда холодное масло, нарубите его на кусочки и вместе с мукой перетрите в крошку. Влейте воду, добавьте соль и замесите плотное тесто. Заверните его в пищевую пленку и на час оставьте в холодильнике.
Тем временем подготовьте начинку: мелко нарезанный лук слегка обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Сварите куриную грудку, затем крупно нарежьте ее и отправьте на сковороду к луку. На среднем огне доведите содержимое сковороды до подрумянивания, после чего смешайте вместе с порезанными пучками брокколи.
Далее приготовьте соус: разбейте яйца в глубокую тарелку и с помощью вилки или миксера взбейте их до однородности. Смешайте яичную массу со сливками и добавьте крупно натертый сыр. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте между двумя листами пергамента до желаемой толщины. Выложите его в форму для выпекания, предварительно застелив ее специальной бумагой. Из раскатанного теста аккуратно сформируйте бортики пирога высотой до 3 см. После выложите начинку на тесто и залейте ее соусом. Поставьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 мин.