Кукурузная крупа
Налитые спелостью початки кукурузы содержат зерна, богатые клетчаткой, витаминами, минералами и питательными веществами. Получаемая в результате их дробления и шлифования крупа сохраняет все полезные свойства злака. Она не подвергается никакой химической обработке, не содержит ГМО и искусственных красителей. Узнать этот злаковый продукт можно по нежному золотисто-желтому окрасу без посторонних вкраплений.
Прозрачная полиэтиленовая упаковка позволяет убедиться в чистоте и высоком качестве продукта. Наличие европейского сертификата - «Евролиста» - говорит о том, что кукурузная крупа «Экород» соответствует строгим требованиям ЕС к органическим продуктам. Она обладает мелкой фракцией и готовится за считанные минуты.
Три факта об органической кукурузной крупе:
- В дробленой кукурузе много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и похудению. Благодаря содержанию кальция, калия, никеля, меди, железа, фосфора и магния, она предупреждает развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, атеросклероза и анемии.
- Из-за большого количества витаминов группы В кукурузная крупа обладает антидепрессантным действием. Ее нежная текстура и приятный вкус дарят чувство насыщения и хорошее настроения.
- Органическая кукурузная крупа считается низкоаллергенным продуктом, поскольку в ее составе нет глютена. Поэтому ее можно вводить в рацион даже маленьким детям.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Калорийность | 325 кКал |
| Белки | 8,3 г |
| Жиры | 1,2 г |
| Углеводы | 75 г |
| Пищевые волокна | 4,8 г |
| Вода | 14 г |
| Моно- и дисахариды | 1,2 г |
| Крахмал | 69,6 г |
| Зола | 0,7 г |
| Насыщеные жирные кислоты | 0,2 г |
| Витамины | |
| Витамин E | 2,7 мг |
| Витамин PP | 1,1 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,13 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,07 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,25 мг |
| Витамин B9 (фолиевая) | 19 мкг |
| Витамин E (ТЭ) | 0,7 мг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 2,1 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 20 мг |
| Магний | 30 мг |
| Натрий | 7 мг |
| Калий | 147 мг |
| Фосфор | 109 мг |
| Сера | 63 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 2,7 мг |
| Цинк | 0,5 мг |
| Медь | 210 мкг |
| Марганец | 0,4 мг |
| Хром | 22,7 мкг |
| Молибден | 11,6 мкг |
| Бор | 215 мкг |
| Кобальт | 4,5 мкг |
| Алюминий | 29 мкг |
| Никель | 23,4 мкг |
| Олово | 19,6 мкг |
| Титан | 27 мкг |
Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы.
Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.
Полезные рецепты с органической кукурузной крупой
Банош
Приготовление: Смешайте сметану и сливки в кастрюле, поставьте ее на минимальный огонь и доведите до кипения. Добавьте органическую кукурузную крупу, приправьте по вкусу солью и перцем и варите кашу 5-10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда кукурузные крупинки полностью разварятся и станут совершенно мягкими снимите блюдо с плиты и оставьте его под крышкою. Тем временем нарежьте небольшими кусочками сало или бекон и поджарьте их на сухой сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Готовую кукурузную кашу выложите на тарелки, а сверху кусочки поджаренного сала или бекона, посыпьте все это натертой брынзой.
Итальянская полента з апельсинами
Приготовление: Промойте органическую кукурузную крупу и засыпьте ее в кастрюлю с кипящей водой. Варите 5-10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Когда каша сварится выложите ее в глубокую тарелку и дайте полностью остыть. Добавьте туда тертый имбирь, тростниковый сахар, а также ванильный для аромата. Затем вбейте в кукурузную массу яйца и хорошо перемешайте. Налейте ее в смазанную оливковым маслом форму и запекайте в духовке 45 минут при температуре 180 градусов. Тем временем нарежьте апельсины по горизонтали круглыми ломтиками 0,5 см толщиной и отправьте их на сухую сковородку. Сверху присыпьте сахаром, добавьте воды и на среднем огне доведите до карамелизации. Достаньте готовую поленту из духовки и выложите на нее апельсиновые дольки, а сверху залейте все горячей карамелью.