Гречка пропаренная
Пропаренная органическая гречневая крупа - это ядро органически выращенной гречихи, обработанное традиционным способом - термическим пропариванием при давлении. Благодаря этому, крупа приобретает темный цвет и характерный гречневый аромат. Гречневая крупа отличается оптимально сбалансированным биохимическим составом, высокой пищевой и энергетической ценностью. Поэтому она считается одним из наиболее полезных продуктов и компонентов сбалансированного диетического питания, в том числе детского.
Три факта о гречке:
- Гречка - богатый источник белка и аминокислот. Из 20 аминокислот, содержащихся в пищевых белках, 8 являются незаменимыми. Это триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, лейцин, изолейцин, фенилаланин. В составе гречки присутствуют все 8 незаменимых аминокислот в весьма значительном количестве, и самое главное - они сбалансированы и легкоусвояемы, в отличие от продуктов животного происхождения. Зеленая гречка также богата лизином, который полностью отсутствует в других растениях.
- Гречка лидирует среди большинства крупяных культур по содержанию витаминов группы B (B1, B2, B3, B6, B8, B9), отвечающих за хорошее состояние и внешний вид кожи, ногтей и волос, играющих важную роль в процессе кроветворения, в функционировании головного мозга, сердечно-сосудистой, пищеварительной и иммунной систем.
- Гречка не содержит глютена (клейковины), а это значит, что ее могут употреблять в пищу люди, соблюдающие безглютеновую диету и имеющие аллергию на глютен.
| Витамины | |
|---|---|
| Витамин PP | 4,2 мг |
| Витамин E | 6,65 мг |
| Бэта-каротин | 0,01 мг |
| Витамин A (РЭ) | 2 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,43 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,2 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,4 мг |
| Витамин B9 (фолиевая) | 32 мкг |
| Витамин E (ТЭ) | 0,8 мг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 7,2 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 20 мг |
| Магний | 200 мг |
| Натрий | 3 мг |
| Калий | 380 мг |
| Фосфор | 298 мг |
| Хлор | 33 мг |
| Сера | 88 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 6,7 мг |
| Цинк | 2,05 мг |
| Йод | 3,3 мкг |
| Медь | 640 мкг |
| Марганец | 1,56 мг |
| Селен | 8,3 мкг |
| Хром | 4 мкг |
| Фтор | 23 мкг |
| Молибден | 34,4 мкг |
| Бор | 350 мкг |
| Кремний | 81 мг |
| Кобальт | 3,1 мкг |
| Никель | 10,1 мкг |
| Титан | 33 мк |
| Информация о весе продукта: |
|---|
| Стакан 250 мл = 210 гр (646,8 кКал) |
| Стакан 200 мл = 170 гр (523,6 кКал) |
| Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (77 кКал) |
| Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (24,6 кКал) |
Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы.
Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.
Как просто приготовить пропаренную гречку
Полезные рецепты с пропаренной гречкой
Гречка со свеклой и укропом
Ингредиенты: 250 г гречневой крупы, 750 мл кипящей воды, 500 г отварной или запеченной свеклы, 1 большой мелко измельченный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. л. измельченного укропа, 2 ст. л. органического подсолнечного масла, морская соль, черный перец, немного сметаны или густого йогурта для подачи.
Приготовление: Промойте гречневую крупу, прожарьте ее на сухой раскаленной сковороде 2-3 минуты до появления характерного аромата. В отдельной большой сковороде разогрейте органическое растительное мало. Добавьте лук и слегка обжарьте его в течение 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте все еще минуту. Добавьте гречневую крупу в кипящую воду, заправьте морской солью и черным молотым перцем. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и томите на небольшом огне в течение 20 минут, пока вода не впитается и гречневая крупа станет мягкой, но не разварится. Добавьте свеклу, измельченную на крупной терке, и тушите еще в течение 2-3 минут. Добавьте укроп. Украсьте сметаной и подавайте горячим.
Приготовление: Промойте гречневую крупу, прожарьте ее на сухой раскаленной сковороде 2-3 минуты до появления характерного аромата. В отдельной большой сковороде разогрейте органическое растительное мало. Добавьте лук и слегка обжарьте его в течение 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте все еще минуту. Добавьте гречневую крупу в кипящую воду, заправьте морской солью и черным молотым перцем. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и томите на небольшом огне в течение 20 минут, пока вода не впитается и гречневая крупа станет мягкой, но не разварится. Добавьте свеклу, измельченную на крупной терке, и тушите еще в течение 2-3 минут. Добавьте укроп. Украсьте сметаной и подавайте горячим.
Гречка с грибами шиитаке и овощами
Ингредиенты: 1 чашка органической гречневой крупы, 1 ст. л. органического кокосового масла, 2 зубчика чеснока, 6-8 грибов шиитаке, 1 цуккини, 1 помидор, 1 маленькая брокколи, 1 небольшой сладкий перец, сушеный базилик, морская соль, черный перец.
Приготовление: Приготовьте гречневую крупу простым методом. На большой сковороде на медленном огне разогрейте 1 ст. л. кокосового масла. Добавьте измельченный чеснок, измельченные грибы шиитаке. Затем поочередно добавляйте нарезанные кубиками овощи, держа сковороду постоянно накрытой крышкой, чтобы овощи томились на пару, а не обжаривались. Сначала цуккини, затем сладкий перец, соцветия брокколи, помидор. В общем, ваша смесь грибов и овощей должна томиться на среднем огне 10-15 минут. Как только гречневая крупа будет готова, добавьте ее в овощную смесь, перемешайте и подавайте горячей.
Приготовление: Приготовьте гречневую крупу простым методом. На большой сковороде на медленном огне разогрейте 1 ст. л. кокосового масла. Добавьте измельченный чеснок, измельченные грибы шиитаке. Затем поочередно добавляйте нарезанные кубиками овощи, держа сковороду постоянно накрытой крышкой, чтобы овощи томились на пару, а не обжаривались. Сначала цуккини, затем сладкий перец, соцветия брокколи, помидор. В общем, ваша смесь грибов и овощей должна томиться на среднем огне 10-15 минут. Как только гречневая крупа будет готова, добавьте ее в овощную смесь, перемешайте и подавайте горячей.
