Зеленая чечевица
Чечевичные бобы – источник медленных углеводов и низкого содержания жиров. За счет большого количества растительного белка они считаются идеальной заменой мяса. Зеленая чечевица полна клетчатки, которая делает блюда здоровыми и сытными.
Из чечевицы можно готовить изысканные гарниры, салаты, супы и даже начинки для выпечки. Она придает блюдам пряной аромат и дарит насыщенный вкус с ореховым оттенком. Такие специи как анис, лавровый лист, стебли петрушки, чеснок, душистый перец станут прекрасным дополнением к этому продукту.
Три факта про органическую зеленую чечевицу:
- Польза зеленой чечевицы кроется в изобилии витаминно-минерального набора: калия, магния, кальция, фосфора, цинка, витаминов группы B. Регулярное употребление чечевицы положительно влияет на здоровье кишечника, а также сосудов, помогает снизить уровень холестерина в крови и предотвратить развитие атеросклероза.
- Чечевица содержит ценное органическое вещество – танин, который обладает фунгицидными свойствами. В медицине он встречается в составе противовоспалительных, антибактериальных и кровоостанавливающих средств. Танин также оказывает антиоксидантное воздействие на организм.
- Бобы зеленой чечевицы отлично сохраняют форму при термической обработке. Их приготовление не требует предварительного замачивания. Достаточно просто залить водой и варить в течение 30 мин.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Калорийность | 331 кКал |
| Белки | 23,9 г |
| Жиры | 1,3 г |
| Углеводы | 59,6 г |
| Пищевые волокна | 30,5 г |
| Вода | 10,4 г |
| Зола | 2,67 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,16 г |
| Витамины | |
| Витамин PP | 2,61 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,87 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,21 мг |
| Витамин B4 (холин) | 96,4 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая) | 2,14 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,54 мг |
| Витамин B9 (фолиевая) | 479 мкг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 6,47 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 56 мг |
| Магний | 122 мг |
| Натрий | 6 мг |
| Калий | 955 мг |
| Фосфор | 451 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 7,54 мг |
| Цинк | 4,78 мг |
| Медь | 0,52 мкг |
| Марганец | 1,33 мг |
| Селен | 8,3 мкг |
| Информация о весе продукта: | |
| Стакан 250 мл = 210 гр (695,1 кКал) | |
| Стакан 200 мл = 170 гр (562,7 кКал) | |
| Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (82,75 кКал) | |
| Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (26,48 кКал) | |
Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы. Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.
Готовим органическую зеленую чечевицу просто
Полезные рецепты с органической зеленой чечевицей
Салат из чечевицы и авокадо
Приготовление: Отварите бобы чечевицы, откиньте их на сито или дуршлаг, дайте остыть. Очистите авокадо от кожуры и нарежьте мякоть крупными кусочками. Сложите все ингредиенты в глубокую тарелку, добавьте оливкового масла, лимонного сока и приправьте по вкусу солью.
Чечевичные блины
Приготовление: Замочите чечевицу в холодной воде на 6-8 часов. Сменив воду, поставьте на плиту и варите в подсоленной воде, пока бобы не станут мягкими. Слейте воду и взбейте блендером чечевичное пюре. Выложите его в глубокую емкость и туда же просейте пшеничную муку. Добавьте сахар, соль и подсолнечное масло. Замесите блинное тесто. А чтобы добиться необходимой консистенции, постепенно вливайте холодную воду. Подготовьте сковороду, предварительно разогрев ее и смазав подсолнечным маслом. Наливайте на сковороду тесто тонким слоем и распределите его по всей поверхности. Готовьте блины до слегка золотистого цвета, затем переворачивайте. Дополнить блюдо можно сметанным соусом.