Красная чечевица
Органическая красная чечевица – популярный сорт чечевицы, который часто встречается в рецептах турецкой и индийской кухни. Эта зернобобовая культура выращивается на почве, которая имеет статус Органик. Поля не обрабатываются никакими химическими веществами и ежегодно проходят экологические инспекции. Продукт сертифицирован в соответствии с требованиями ЕС к органическому сельскому хозяйству и имеет специальную маркировку «Евролист»
Чечевичные бобы темно-красного окраса - небольшие, поэтому варятся быстро без предварительного замачивания. Они обладают сладковатым вкусом, который хорошо сочетается со многими пряностями. После приготовления красная чечевица приобретает кремообразную консистенцию, поэтому она часто встречается в рецептах супов, соусов или пюре.
Три факта про органическую красную чечевицу:
- Для людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, этот суперфуд является здоровой альтернативой мясу. В нем много растительного белка, а также высокая концентрация полезных веществ, таких как фолат, тиамин, витамин B6, жирные кислоты омега-3 и омега-6, фосфор, железо и цинк.
- Красная чечевица обладает ценной клетчаткой, которая сконцентрирована в ее оболочке. Чтобы сохранить ее максимальную пользу, мы не шлифуем и не убираем кожицу.
- Чечевица отличается низким содержанием жиров и поэтому идеально подходит для сбалансированного здорового питания.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Калорийность | 358 кКал |
| Белки | 24 г |
| Жиры | 2,2 г |
| Углеводы | 63 г |
| Пищевые волокна | 11 г |
| Вода | 7,82 г |
| Зола | 3 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,4 г |
| Витамины | |
| Витамин PP | 2,61 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,51 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,10 мг |
| Витамин B4 (холин) | 96,4 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая) | 2,14 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,40 мг |
| Витамин B9 (фолиевая) | 204 мкг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 6,47 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 48 мг |
| Магний | 59 мг |
| Натрий | 7 мг |
| Калий | 668 мг |
| Фосфор | 294 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 7,39 мг |
| Цинк | 3,6 мг |
| Медь | 1,3 мкг |
| Марганец | 1,71 мг |
| Информация о весе продукта: | |
| Стакан 250 мл = 210 гр (751,8 кКал) | |
| Стакан 200 мл = 170 гр (608,6 кКал) | |
| Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (89,5 кКал) | |
| Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (28,64 кКал) | |
Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы. Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.
Готовим органическую красную чечевицу просто
Полезные рецепты с органической красной чечевицей
Суп-пюре с красной чечевицей
Ингредиенты: 1 стакан (210 г) органической красной чечевицы, 2 ст. л. органического кокосового масла, 1 головка лука, 1 морковь, 1 пучок зелени кинзы, 1 чайная ложка красного перца, 4 стакана воды, 4 ст. л. лимонного сока, соль – по вкусу.
Приготовление: На разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом, выложите мелко нарезанный лук с тертой морковью и обжарьте до мягкости. Промойте красную чечевицу и в небольшой кастрюле залейте ее водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и всыпьте в кастрюлю обжаренный лук с морковью. Варите суп в течение 20-25 мин. Когда бобы станут мягкими, добавьте соль, перец, кинзу и продолжайте варить суп еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем дайте готовому супу немного остыть и с помощью блендера измельчите его до состояния пюре. Блюдо можно подавать к столу, сбрызнув соком лимона.
Приготовление: На разогретую сковороду, смазанную кокосовым маслом, выложите мелко нарезанный лук с тертой морковью и обжарьте до мягкости. Промойте красную чечевицу и в небольшой кастрюле залейте ее водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и всыпьте в кастрюлю обжаренный лук с морковью. Варите суп в течение 20-25 мин. Когда бобы станут мягкими, добавьте соль, перец, кинзу и продолжайте варить суп еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем дайте готовому супу немного остыть и с помощью блендера измельчите его до состояния пюре. Блюдо можно подавать к столу, сбрызнув соком лимона.
Чечевичный соус
Ингредиенты: 1 стакан (210 г) красной чечевицы, 2 ст. л. органического оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 1 ч. л. сушеного базилика, 420 мл томатной пасты, 1 ч. л. сахара, 1 ч.л. соли.
Приготовление: Чечевицу замочите в холодной воде на 2 часа. Затем сменив воду, поставьте на плиту и варите, пока бобы не станут мягкими. Готовую чечевицу откиньте на сито или дуршлаг. На разогретую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте в нем измельченный чеснок. Сушеный тимьян и базилик смешайте с чесноком и продолжайте готовить еще около 20 мин. После добавьте в сковороду отварную чечевицу, томатную пасту, соль и сахар. Перемешайте и тушите еще несколько минут. Чечевичный соус отлично сочетается с макаронными изделиями разных сортов.
Приготовление: Чечевицу замочите в холодной воде на 2 часа. Затем сменив воду, поставьте на плиту и варите, пока бобы не станут мягкими. Готовую чечевицу откиньте на сито или дуршлаг. На разогретую сковороду налейте оливковое масло и обжарьте в нем измельченный чеснок. Сушеный тимьян и базилик смешайте с чесноком и продолжайте готовить еще около 20 мин. После добавьте в сковороду отварную чечевицу, томатную пасту, соль и сахар. Перемешайте и тушите еще несколько минут. Чечевичный соус отлично сочетается с макаронными изделиями разных сортов.