Черная чечевица идеально подходит для изящных блюд, где требуются бобы с прочной текстурой и нежным вкусом. Они превосходно впитывают ароматы других ингредиентов и прекрасно дополняют супы, тушеные блюда и гарниры. Их добавляют в салаты с морепродуктами, овощные рагу, а также подают отдельно в виде гарнира.

Три факта про органическую черную чечевицу:

1. От других видов чечевицы «белуга» отличается повышенным содержанием белка, а также сложных углеводов. В ней очень много клетчатки, которая утоляет чувство голода при диете и улучшает пищеварение. Блюда из этих бобов помогают снизить риск развития сердечных заболеваний, анемии и депрессии, сахарного диабета. Это богатый источник энергии и здоровая альтернатива мясу.
2. В черной чечевице особенно много фолиевой кислоты (витамина В9), что делает ее суперпродуктом для женщин во время беременности. Входящие в состав калий, кальций, фосфор, магний, натрий и другие минералы благотворно влияют на весь организм.
3. При проращивании в ростках черной чечевицы значительно увеличивается количество аминокислот и витаминов группы В. Для этого необходимо промыть бобы, замочить их в теплой воде и оставить на 12 часов. Затем нужно слить воду, снова промыть и дать бобам постоять еще сутки. Чтобы получить сочные ростки, рекомендуется сбрызгивать их водой каждые 2-3 часа. Достигнув длины 2-3 см, они считаются готовыми к употреблению.