Гречка зелёная
Зеленая гречка - это ядро гречихи, очищенное старинным методом без термообработки и обладающее способностью к прорастанию. Такая гречка сохранила весь комплекс полезных веществ, заложенных в неё самой природой. Чтобы получить всю пользу от зерна, мы рекомендуем употреблять её в пророщенном виде.
Три факта о зеленой гречке:
- Зеленая гречка - богатый источник белка и аминокислот. Из 20 аминокислот, содержащихся в пищевых белках, 8 являются незаменимыми. Это триптофан, лизин, метионин, валин, треонин, лейцин, изолейцин, фенилаланин. В составе зеленой гречки присутствуют все 8 незаменимых аминокислот в весьма значительном количестве, и самое главное - они сбалансированы и легкоусвояемы, в отличие от продуктов животного происхождения. Зеленая гречка также богата лизином, который полностью отсутствует в других растениях.
- Зеленая гречка - сильный антиоксидант, она содержит до 155 мг/100 г антиоксидантов. Для примера, рис - всего 5 мг/100 г. От количества употребляемых антиоксидантов зависит наша молодая здоровая кожа, волосы и организм.
- Зеленая гречка не содержит глютена (клейковины), а это значит, ее могут употреблять в пищу люди, соблюдающие безглютеновую диету и имеющие аллергию на глютен.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Калорийность | 329 кКал |
| Белки | 12,6 г |
| Жиры | 2,6 г |
| Углеводы | 68 г |
| Пищевые волокна | 11 г |
| Вода | 14 г |
| Моно- и дисахариды | 1,4 г |
| Крахмал | 55,4 г |
| Зола | 2,8 г |
| Насыщеные жирные кислоты | 0,6 г |
| Витамины | |
| Витамин PP | 4,2 мг |
| Витамин E | 6,65 мг |
| Бэта-каротин | 0,01 мг |
| Витамин A (РЭ) | 2 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,43 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,2 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,4 мг |
| Витамин B9 (фолиевая) | 32 мкг |
| Витамин E (ТЭ) | 0,8 мг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 7,2 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 20 мг |
| Магний | 200 мг |
| Натрий | 3 мг |
| Калий | 380 мг |
| Фосфор | 298 мг |
| Хлор | 33 мг |
| Сера | 88 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 6,7 мг |
| Цинк | 2,05 мг |
| Йод | 3,3 мкг |
| Медь | 640 мкг |
| Марганец | 1,56 мг |
| Селен | 8,3 мкг |
| Хром | 4 мкг |
| Фтор | 23 мкг |
| Молибден | 34,4 мкг |
| Бор | 350 мкг |
| Кремний | 81 мг |
| Кобальт | 3,1 мкг |
| Никель | 10,1 мкг |
| Титан | 33 мк |
| Информация о весе продукта: | |
| Стакан 250 мл = 210 гр (646,8 кКал) | |
| Стакан 200 мл = 170 гр (523,6 кКал) | |
|
Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (77 кКал) |
|
|
Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (24,6 кКал) |
|
Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы.
Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.
Как просто приготовить зеленую гречку?
Проращиваем зеленую гречку
Рецепты
Салат из зеленой гречки с кефиром
Ингредиенты: 2 стакана зеленой гречки, 1 стакан кефира, несколько веточек петрушки и укропа, несколько свежих листьев чеснока, органическое оливковое масло, соль по вкусу.
Приготовление: Сварите гречку в небольшом количестве воды в течение 10 минут, нарежьте зелень, добавьте кефир и масло, посолите по вкусу. Подавайте салат тёплым.
Приготовление: Сварите гречку в небольшом количестве воды в течение 10 минут, нарежьте зелень, добавьте кефир и масло, посолите по вкусу. Подавайте салат тёплым.
Cалат с рукколой и зеленой гречкой
Ингредиенты: пучок рукколы, 1 авокадо, 1 средний огурец, 2-3 очищенные дольки грейпфрута, 4 полные ст. ложки пророщенной зеленой гречки, органическое оливковое масло, морская соль.
Приготовление: выложите в миску рукколу, пророщенную зеленую гречку, порежьте авокадо, огурец и пару долек грейпфрута, заправьте салат органическим растительным маслом и соком ещё одной грейпфрутовой дольки и добавьте немного морской соли.
Приготовление: выложите в миску рукколу, пророщенную зеленую гречку, порежьте авокадо, огурец и пару долек грейпфрута, заправьте салат органическим растительным маслом и соком ещё одной грейпфрутовой дольки и добавьте немного морской соли.
