Пшенична крупа Арнаут
Пшенична крупа Арнаут — органічна крупа, виготовлена з очищених від зародка та оболонки зерен твердої пшениці, що ретельно подрібнюються, а потім шліфуються. Каша, приготовлена з арнаутки, має ніжний пшеничний смак та велику харчову цінність порівняно з крупою із м’яких сортів пшениці.
3 факти про пшеничну крупу Арнаут:
- Тверда пшениця відома своїм високим вмістом клейковини (білка) і клітковини, на відміну від крупи з м’яких сортів пшениці, яка містить більше крохмалю.
- У пшениці твердих сортів багато каротиноїдів – органічних пігментів, що додають зерну жовтого забарвлення, тому крупа та каша з твердих сортів пшениці може мати кремовий відтінок. Одна з найважливіших функцій каротиноїдів – А-провітамінна активність. Вітамін А незамінний у процесах, пов’язаних із зором, ростом, репродукцією, захистом від різних бактеріальних і грибкових захворювань. Організм може його отримати тільки шляхом перетворення каротиноїдів.
- Арнаутка дуже насичена корисними компонентами: вітамінами, клітковиною, вуглеводами (крохмалем, фруктозою, глюкозою, лактозою), каротином, холіном, біотином, фолацином, ніацином, незамінними амінокислотами, білками, ненасиченими жирами, мінеральними речовинами (магнієм, сіркою, залізом, калієм, кальцієм, фосфором, цинком, селеном, натрієм, міддю).
| Харчова цінність | |
|---|---|
| Калорійність | 318 кКал |
| Білки | 13,8 г |
| Жири | 1,2 г |
| Вуглеводи | 68,5 г |
| Харчові волокна | 11 г |
| Вода | 14 г |
| Моно- і дисахариди | 1,8 г |
| Крохмаль | 55,4 г |
| Зола | 2,5 г |
| Насичені жирні кислоти | 0,3 г |
| Вітаміни | |
| Вітамін PP | 1,4 мг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,419 мг |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,121 мг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0,935 мг |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,419 мг |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 43 мкг |
| Вітамін PP (ніациновий еквівалент) | 6,738 мг |
| Макроелементи | |
| Кальцій | 34 мг |
| Магній | 144 мг |
| Натрій | 2 мг |
| Калій | 431 мг |
| Фосфор | 508 мг |
| Мікроелементи | |
| Залізо | 3,52 мг |
| Цинк | 4,16 мг |
| Мідь | 553 мкг |
| Марганець | 3,012 мг |
| Селен | 89,4 мкг |
| Інформація про вагу продукту: | |
| Склянка 250 мл = 210 г (646,8 кКал) | |
| Склянка 200 мл = 170 г (523,6 кКал) | |
| Столова ложка («з верхом», крім рідких продуктів) = 25 г (77 кКал) | |
| Чайна ложка («з верхом», крім рідких продуктів) = 8 г (24,6 кКал) | |
Хімічний склад продукту характеризується калорійністю, білками, жирами, вуглеводами, харчовими волокнами та вітамінами. Для органічної продукції ці параметри істотно залежать від природних факторів – температури повітря і кількості опадів під час вегетації рослини, посушливості або дощового сезону, географічної довготи та широти вирощування, ботанічного сорту зерна і типу ґрунту. Передбачити всі фактори неможливо, ці дані показники є усередненими і довідковими.
Готуємо органічну пшеничну крупу Арнаут просто
Рецепти
Пшенична каша арнаут з куркою в горщику
Інгредієнти на 2 горщики:1 стакан крупи арнаут, 2 курячі ніжки, 2 ч. л. приправи для гриля та птиці, 2 ст. л. рослинної олії, 2 цибулини, сіль і перець.
Приготування: Промийте та просушіть курячі ніжки. Обсмажте на сковороді на сильному вогні до рум’яної скоринки. Обсмажте цибулю. У глиняні горщики помістіть ніжки, цибулю та засипте промиту пшеничну крупу арнаут – по півсклянки на горщик. Додайте сіль, перець, спеції та залийте водою у співвідношенні 1:2 з крупою. Поставте в розігріту до 180-200°С духовку. Коли рідина в горщику закипить, зменшіть температуру. Страва повинно томитись годину-півтори до готовності.
Приготування: Промийте та просушіть курячі ніжки. Обсмажте на сковороді на сильному вогні до рум’яної скоринки. Обсмажте цибулю. У глиняні горщики помістіть ніжки, цибулю та засипте промиту пшеничну крупу арнаут – по півсклянки на горщик. Додайте сіль, перець, спеції та залийте водою у співвідношенні 1:2 з крупою. Поставте в розігріту до 180-200°С духовку. Коли рідина в горщику закипить, зменшіть температуру. Страва повинно томитись годину-півтори до готовності.
Пшенична каша арнаут із бананом і медом
Інгредієнти: стакан пшеничної крупи, 2 стакани води, 2 стиглі банани, 2 чайні ложки меду, ¼ стакана молока (за бажанням), цукор за смаком.
Приготування: Залийте промиту крупу 2-ма стаканами води, доведіть у каструлі до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть близько 20 хвилин під кришкою, поки крупа не розвариться. За бажанням додайте молоко. Поріжте 1 банан на дрібні шматочки та подрібніть 1 банан у пюре. Додайте до каші цукор, банани та добре перемішайте. Зауважте, що каша повинна бути не надто сухою, а мати консистенцію сметани. Додайте зверху мед, і можна подавати.
Приготування: Залийте промиту крупу 2-ма стаканами води, доведіть у каструлі до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму та варіть близько 20 хвилин під кришкою, поки крупа не розвариться. За бажанням додайте молоко. Поріжте 1 банан на дрібні шматочки та подрібніть 1 банан у пюре. Додайте до каші цукор, банани та добре перемішайте. Зауважте, що каша повинна бути не надто сухою, а мати консистенцію сметани. Додайте зверху мед, і можна подавати.