Кукурудзяна крупа
Налиті стиглістю качани кукурудзи містять зерна, багаті клітковиною, вітамінами, мінералами та поживними речовинами. Отримана в результаті їх подрібнення та шліфування крупа зберігає всі корисні властивості злаку. Вона не піддається жодній хімічній обробці, не містить ГМО і штучних барвників. Впізнати цей злаковий продукт можна за ніжним золотисто-жовтим забарвленням без сторонніх вкраплень.
Прозора поліетиленова упаковка дозволяє переконатися в чистоті та високій якості продукту. Наявність європейського сертифікату - «Євролиста» - говорить про те, що кукурудзяна крупа «Екород» відповідає суворим вимогам ЄС до органічних продуктів. Вона має дрібну фракцію та готується за лічені хвилини.
Три факти про органічну кукурудзяну крупу:
- В подрібненій кукурудзі багато клітковини, яка сприяє поліпшенню травлення та схудненню. Завдяки вмісту кальцію, калію, нікелю, міді, заліза, фосфору й магнію вона запобігає розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань, атеросклерозу і анемії.
- Через велику кількість вітамінів групи В кукурудзяна крупа має антидепресантну дію. Її ніжна текстура і приємний смак дарують відчуття насичення та чудовий настрій.
- Органічна кукурудзяна крупа вважається низькоалергенним продуктом, оскільки в її складі немає глютену. Тому її можна вводити в раціон навіть маленьким дітям.
| Харчова цінність | |
|---|---|
| Калорійність | 325 кКал |
| Білки | 8,3 г |
| Жири | 1,2 г |
| Вуглеводи | 75 г |
| Харчові волокна | 4,8 г |
| Вода | 14 г |
| Моно- і дисахариди | 1,2 г |
| Крохмаль | 69,6 г |
| Зола | 0,7 г |
| Насичені жирні кислоти | 0,2 г |
| Вітаміни | |
| Вітамін E | 2,7 мг |
| Вітамін PP | 1,1 мг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,13 мг |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,07 мг |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,25 мг |
| Вітамін B9 (фолієва) | 19 мкг |
| Вітамін E (ТЕ) | 0,7 мг |
| Вітамін PP (ніациновий еквівалент) | 2,1 мг |
| Макроелементи | |
| Кальцій | 20 мг |
| Магній | 30 мг |
| Натрій | 7 мг |
| Калій | 147 мг |
| Фосфор | 109 мг |
| Сірка | 63 мг |
| Мікроелементи | |
| Залізо | 2,7 мг |
| Цинк | 0,5 мг |
| Мідь | 210 мкг |
| Марганець | 0,4 мг |
| Хром | 22,7 мкг |
| Молібден | 11,6 мкг |
| Бор | 215 мкг |
| Кобальт | 4,5 мкг |
| Алюміній | 29 мкг |
| Нікель | 23,4 мкг |
| Олово | 19,6 мкг |
| Титан | 27 мкг |
Хімічний склад продукту характеризується калорійністю, білками, жирами, вуглеводами, харчовими волокнами та вітамінами. Для органічної продукції ці параметри істотно залежать від природних факторів – температури повітря і кількості опадів під час вегетації рослини, посушливості або дощового сезону, географічної довготи та широти вирощування, ботанічного сорту зерна і типу ґрунту.
Передбачити всі фактори неможливо, ці дані показники є усередненими і довідковими.
Корисні рецепти з органічної кукурудзяною крупою
Банош
Приготування: Змішайте сметану та вершки в каструлі, поставте її на мінімальний вогонь і доведіть до кипіння. Додайте органічну кукурудзяну крупу, приправте за смаком сіллю та перцем і варіть кашу 5-10 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Коли кукурудзяні крупинки повністю розваряться і стануть абсолютно м'якими зніміть страву з плити та залиште її під кришкою. Тим часом наріжте невеликими шматочками сало або бекон і підсмажте їх на сухій сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки. Готову кукурудзяну кашу викладіть на тарілки, а зверху шматочки смаженого сала або бекону, посипте все це натертою бринзою.
Італійська полента з апельсинами
Приготування:Промийте органічну кукурудзяну крупу та засипте її в каструлю з киплячою водою. Варіть 5-10 хвилин, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Коли каша звариться викладіть її в глибоку тарілку та дайте повністю охолонути. Додайте туди тертий імбир, тростинний цукор, а також ванільний для аромату. Потім вбийте в кукурудзяну масу яйця та добре перемішайте. Налийте її в змащену оливковою олією форму і запікайте в духовці 45 хвилин при температурі 180 градусів. Тим часом наріжте апельсини по горизонталі круглими скибочками 0,5 см завтовшки і відправте їх на суху сковорідку. Зверху присипте цукром, додайте води і на середньому вогні доведіть до карамелізації. Дістаньте готову поленту з духовки і викладіть на неї апельсинові скибочки, а зверху залийте все гарячою карамеллю.