Ячневая крупа
3 факта о ячневой крупе:
-
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, ячневая каша значительно дольше других каш усваивается, не повышая при этом уровень сахара в крови больного сахарным диабетом, и создает длительное ощущение сытости, что способствует избавлению от лишнего веса.
-
Ячмень очень полезен для спортсменов. Пророщенные зерна и цельная крупа содержат великолепный комплекс веществ, стимулирующих энергетический и белковый обмен, способствуют ускорению передачи нервных импульсов для мышечных волокон. Правильно комбинируя с другими продуктами, их используют как для наращивания мышечной массы, так и для снятия усталости мышц после интенсивных физических нагрузок.
-
Разнообразные крупы из ячменя популярны в Восточной и Западной Европе. Из нее готовят жаркое, множество сладких каш и блюд, по консистенции похожих на пудинги.
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Калорийность | 324 кКал |
| Белки | 10,1 г |
| Жиры | 1,4 г |
| Углеводы | 71,9 г |
| Пищевые волокна | 13,1 г |
| Вода | 14 г |
| Моно- и дисахариды | 0,8 г |
| Крахмал | 57,3 г |
| Зола | 2,5 г |
| Насыщеные жирные кислоты | 0,3 г |
| Витамины | |
| Витамин PP | 2,7 мг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,27 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,08 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,54 мг |
| Витамин B9 (фолиевая) | 32 мкг |
| Витамин E (ТЭ) | 1,5 мг |
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 4,7 мг |
| Макроэлементы | |
| Кальций | 80 мг |
| Магний | 50 мг |
| Натрий | 15 мг |
| Калий | 280 мг |
| Фосфор | 343 мг |
| Сера | 81 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо | 2,2 мг |
| Цинк | 1,09 мг |
| Медь | 370 мкг |
| Марганец | 0,76 мг |
| Фтор | 90 мкг |
| Молибден | 13 мкг |
| Кобальт | 2,1 мкг |
| Информация о весе продукта: | |
| Стакан 250 мл = 210 гр (646,8 кКал) | |
| Стакан 200 мл = 170 гр (523,6 кКал) | |
| Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 25 гр (77 кКал) | |
| Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов) = 8 гр (24,6 кКал) | |
Химический состав продукта характеризуется калорийностью, белками, жирами, углеводами, пищевыми волокнами и витаминами. Для органической продукции эти параметры значительно зависят от природных факторов - температуры воздуха и количества осадков во время вегетации растения, засушливости или дождливости сезона, географической долготы и широты выращивания, ботанического сорта зерна и типа почвы.Предусмотреть все факторы невозможно, поэтому данные показатели являются усредненными и справочными.
Готовим органическую ячневую крупу просто
Полезные рецепты с органической ячневой крупой
Ячневая каша с изюмом, курагой и черносливом
Приготовление: Залейте сухофрукты кипятком. Пока они настаиваются, сварите ячневую кашу. Промойте сухофрукты и порежьте их кусочками. Добавьте органическое сливочное масло, смешайте с сухофруктами и подавайте.
Ячневый яблочный пудинг
Приготовление: Очистите яблоки от шкурки и порежьте небольшими дольками. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, ячневую крупу и доведите до кипения. Добавьте измельченные яблоки и готовьте 30 минут на медленном огне до готовности ячневой крупы. Когда крупа станет мягкой, уберите кастрюлю с огня и сделайте пюре с помощью погружного блендера. Добавьте лимонный экстракт, 4 столовые ложки тростникового сахара и доведите до кипения на медленном огне. Через 5 минут уберите с огня, охладите и поместите пюре в холодильник. После охлаждения убедитесь, что пюре тщательно измельчено. Если необходимо, взбейте его еще раз блендером. В отдельной емкости взбейте миксером сливки и 2 ст. л. тростникового сахара, добавьте ванильный экстракт. Взбивайте до формирования крепких стабильных пиков в креме. При подаче выложите пудинг и взбитые сливки слоями в стеклянном стакане.