Гречка зелена
Зелена гречка – це ядро гречихи, очищене старовинним методом без термообробки, яке має здатність до проростання. Така гречка зберегла весь комплекс корисних речовин, закладених в ній самою природою. Щоб отримати всю користь від зерна, ми рекомендуємо вживати гречку в пророщеному вигляді.
Три факти про зелену гречку:
- Зелена гречка – багате джерело білка та амінокислот. З 20 амінокислот, що містяться в харчових білках, 8 є незамінними. Це триптофан, лізин, метіонін, валін, треонін, лейцин, ізолейцин, фенілаланін. У складі зеленої гречки присутні всі 8 незамінних амінокислот у значній кількості, і найголовніше – вони збалансовані та легко засвоюються, на відміну від продуктів тваринного походження. Зелена гречка також багата лізином, який повністю відсутній в інших рослинах.
- Зелена гречка – сильний антиоксидант, вона містить до 155 мг/100 г антиоксидантів. Для прикладу, рис містить всього 5 мг/100 г. Від кількості вживаних антиоксидантів залежить наша молода здорова шкіра, волосся та організм.
- Зелена гречка не містить глютену (клейковини), а це означає, що її можуть вживати люди, що дотримуються безглютенової дієти та мають алергію на глютен.
| Харчова цінність | |
|---|---|
| Калорійність | 329 кКал |
| Білки | 12,6 г |
| Жири | 2,6 г |
| Вуглеводи | 68 г |
| Харчові волокна | 11 г |
| Вода | 14 г |
| Моно- і дисахариди | 1,4 г |
| Крохмаль | 55,4 г |
| Зола | 2,8 г |
| Насичені жирні кислоти | 0,6 г |
| Вітаміни | |
| Вітамін PP | 4,2 мг |
| Вітамін E | 6,65 мг |
| Бета-каротин | 0,01 мг |
| Вітамін A (РЕ) | 2 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0,43 мг |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0,2 мг |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0,4 мг |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 32 мкг |
| Вітамін E (ТЕ) | 0,8 мг |
| Вітамін PP (ніациновий еквівалент) | 7,2 мг |
| Макроелементи | |
| Кальцій | 20 мг |
| Магній | 200 мг |
| Натрій | 3 мг |
| Калій | 380 мг |
| Фосфор | 298 мг |
| Хлор | 33 мг |
| Сірка | 88 мг |
| Мікроелементи | |
| Залізо | 6,7 мг |
| Цинк | 2,05 мг |
| Йод | 3,3 мкг |
| Мідь | 640 мкг |
| Марганець | 1,56 мг |
| Селен | 8,3 мкг |
| Хром | 4 мкг |
| Фтор | 23 мкг |
| Молібден | 34,4 мкг |
| Бор | 350 мкг |
| Кремній | 81 мг |
| Кобальт | 3,1 мкг |
| Нікель | 10,1 мкг |
| Титан | 33 мк |
| Інформація про вагу продукту: | |
| Склянка 250 мл = 210 г (646,8 кКал) | |
| Склянка 200 мл = 170 г (523,6 кКал) | |
| Столова ложка («з верхом», крім рідких продуктів) = 25 г (77 кКал) | |
| Чайна ложка («з верхом», крім рідких продуктів) = 8 г (24,6 кКал) | |
Хімічний склад продукту характеризується калорійністю, білками, жирами, вуглеводами, харчовими волокнами та вітамінами. Для органічної продукції ці параметри істотно залежать від природних факторів – температури повітря і кількості опадів під час вегетації рослини, посухи чи вологості, географічної довготи та широти вирощування, ботанічного сорту зерна і типу ґрунту.Передбачити всі фактори неможливо, ці дані показники є усередненими і довідковими.
Як просто приготувати зелену гречку?
Пророщуємо зелену гречку
Рецепти
Салат із зеленої гречки с кефіром
Інгредієнти: 2 стакани зеленої гречки, 1 стакан кефіру, кілька гілочок петрушки та кропу, кілька свіжих листків часнику, органічна оливкова олія, сіль за смаком.
Приготування: Зваріть гречку в невеликій кількості води протягом 10 хвилин, наріжте зелень, додайте кефір та олію, посоліть за смаком. Подавайте салат теплим.
Приготування: Зваріть гречку в невеликій кількості води протягом 10 хвилин, наріжте зелень, додайте кефір та олію, посоліть за смаком. Подавайте салат теплим.
Салат з руколою та зеленою гречкою
Інгредієнти: пучок руколи, 1 авокадо, 1 середній огірок, 2-3 очищені дольки грейпфрута, 4 повні ст. ложки пророщеної зеленої гречки, органічна оливкова олія, морська сіль.
Приготування:викладіть в миску руколу, пророщену зелену гречку, поріжте авокадо, огірок і кілька дольок грейпфрута, заправте салат органічною рослинною олією та соком ще однієї грейпфрутової дольки та додайте трохи морської солі.
Приготування:викладіть в миску руколу, пророщену зелену гречку, поріжте авокадо, огірок і кілька дольок грейпфрута, заправте салат органічною рослинною олією та соком ще однієї грейпфрутової дольки та додайте трохи морської солі.